[正]ブライダル施設内レストランの洋食調理師

仕事内容

平日はランチ･ディナーのレストラン､週末は貸切のウエディングパーティ会場として利用されています｡
ビュッフェ形式ではなく､全てコースメニューでの提供です｡
地元の食材を中心に既製品を使わず、付け合わせやソースまで全て現場でイチから手作りしています｡
最初は各食材の下処理･下ゆで､各料理の盛りつけ､在庫管理･発注業務などを中心に｡
その後は食材の火入れ･ソースの製作､担当セクションのメニュー製作､担当メニューのコスト管理など、
その方の経験に合わせた業務をお願いしていきます｡

平日やブライダルでのご予約がない日のディナー営業は前日までの完全予約制です。
予約がない日は18時までの勤務となります｡

募集内容